Laksa Kuala Perlis

Laksa kuala perlis amat terkenal di negeri Perlis. Berikut merupakan resepi laksa kuala perlis..cubalah!

1 kg laksa beras

1 kg ikan kembung

15 cili kering-rendam air panas

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 serai-ketuk

asam keping secukupnya

1 ketul gula gherek/kerek/kabung/melaka

daun kesum

1 bunga kantan-belah 4

garam, gula

air

5 cili merah

1 in belacan

lengkuas sikit-ketuk

rebus ikan ngan gula kabung, garam, asam keping n lengkuas. sejukkan , asingkan isi n tulang.

kisar isi ngan separuh air rebusan ikan tadi. masukkan kedalam periuk.

kisar tulang ikan ngan separuh lagi air rebusan tadi, tapis n masukkan air tu kedalam periuk tadi.

kisar cili kering, cili merah, bawang2 n belacan. masukkan kedalam periuk. jerang atas api sederhanan hingga pekat sedikit. masukkan asam n lengkuas dr rebusan ikan tadi bersama serai, bunga kantan n daun kesum. masukkan gula, garam. didihkan lagi.